Próba biuretowa

Reakcja biuretowa, nazywana także reakcją Piotrowskiego służy do wykrywania białek i peptydów przez wykrywanie obecnego w nich wiązania biuretowego. Najprostszym zawierającym je związkiem jest biuret, który można otrzymać przez kondensację mocznika w wyniku jego ogrzania. Drugim produktem jest amoniak, do jego wykrycia zastosowałem wilgotny papierek uniwersalny. Reakcję tą przedstawia grafika umieszczona poniżej.

Do otrzymanego biuretu (po ochłodzeniu probówki) dodaje się roztwór wodorotlenku sodu a następnie siarczanu(VI) miedzi(II) aby uzyskać wodorotlenek miedzi(II). Reaguję on z biuretem tworząc kompleks o wzorze K2[Cu(NHCONHCONH)2]·4H2O i barwie od czerwonofioletowej do ciemnofioletowej. Barwa zależy od wielu czynników takich jak ilość poszczególnych odczynników i rodzaj użytej substancji.

UWAGA: ZE WZGLĘDU NA WYDZIELAJĄCY SIĘ AMONIAK WSKAZANE JEST UŻYCIE WYCIĄGU. DOŚWIADCZENIE MUSI BYĆ PRZEPROWADZANE PRZEZ NAUCZYCIELA LUB POD JEGO NADZOREM.

źródła: https://www.youtube.com/watch?v=2bf-GXw-WAY https://pl.wikipedia.org/wiki/Reakcja_biuretowa